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[饮食常识] 大胃王吃播到底示范了什么?

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发表于 2020-8-29 12:14:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着短视频、直播行业的兴起,“吃播”作为其中的一部分,受到一些人的关注。然而有一些“吃播”,为了赚取流量,以惊人的食量为噱头,用狼吞虎咽的画面吸引眼球……这些“天赋异禀”的背后,不乏用剪辑等手段掩盖假吃或催吐。暴饮暴食,不仅背离了品味美食的本旨,也是对食物的浪费和对身体的损害。我们不禁产生疑问——大胃王吃播到底示范了什么?

本报记者于虹

  变了味的美食主播
  “吃播”也是现在网友对美食主播的一种称呼,就是主播坐在摄像头前面,向网友直播或播放自己享用美食的过程,同时展示菜品的制作流程,介绍美食背后的文化。网友通过这样的方式,增长了见识,学到了厨艺,同时满足了自己的“视觉味蕾”。也有一些主播会通过吃播的方式,推广食材,帮助一些地区和企业销售。在各大视频平台上,搜索以“吃播”为关键词的视频以几十万计。
  随着网络直播竞争激烈,不少吃播为了吸引粉丝、赚取流量开始剑走偏锋:“大胃王”,饭量大得惊人;“猎奇吃播”,吃的食物稀奇古怪;“土豪吃播”每次消耗巨量食材做饭,动辄一只羊、一头骆驼等。而一些餐厅,为了吸引人气,也打出“大胃王免费”“一分钟吃完免费”等广告语。
  “大胃王”们以猎奇为卖点在吸引粉丝的同时,无不遭受着网友的诟病。不少网友发现一些主播看似狼吞虎咽地大吃大喝,背后却通过剪辑等手段来掩盖假吃;有些“大胃王”表面上越吃越香,实则边吃边吐。
  沈阳有一名美食主播在准备吃播时,突然出现身体发麻、头晕目眩等症状;遗憾的是,经过医院抢救,最终还是没能挽回其生命。经了解得知,在半年多的时间里,这名主播经常在吃播中大量食用肘子、红烧肉等高热量食物,导致体重直线上升至200多斤,健康每况愈下,最终丢了性命。
  还有最近一段时间,年仅3岁的“小网红”佩琪因其与年纪极不匹配的超额体重引起了舆论广泛关注。孩子的父母在某短视频平台上所发布的视频中,佩琪食量惊人,体形也逐渐胖了起来。“2岁半50斤”“3岁已经超过70斤”……
  显然,以作假、浪费、损害身体健康为代价的“吃播”,已然违背了原本“吃播”向观众推荐美食、分享快乐的本意。
  畸形“吃播”辜负美食
  市中心医院临床营养科副主任医师郭亚梅说,“大胃王”式吃播的盛行,反映出的是对食物的错误认识。
  对于现在的人们来说,已经从“吃饱”逐渐迈向了“吃好”,那么如何培养对粮食、食物生产的尊重,如何传播更多吃得健康、吃得科学的内容呢?
  郭亚梅表示,经常催吐,胃酸反流,不仅伤害食道黏膜导致胃食管反流和食管炎,甚至还会腐蚀牙齿。暴饮暴食则是胰腺炎的重要诱发因素,反复催吐的结果大多是厌食症。不管是天生大胃还是假吃催吐,“吃播”以畸形的饮食方式吸引眼球,既有害个人健康也造成食物浪费,他们的影响远远超过经济上的收益。美食主播应该引导什么是健康饮食,怎样才能吃得特别合理,搭配得非常巧妙,做出非常精美的饮食,这样才更有价值一些。
  “大胃王”只是吃播的一种,受关注是因为给人带来了最直接的视觉冲击,满足了一些人的本能欲望,而这样的直播形式复制起来很容易,所以一时之间,这样的吃播越来越多。虽然不少人也会关心食量大的主播是真吃还是假吃,但到底是真吃还是假吃并不重要,重要的是传递出来的信息容易诱导、误导青少年。
  有报道称,有一名小伙看到别人做吃播成为网红,他也开始当吃播。他从各处买来了各式海鲜,有大龙虾、大螃蟹、鲍鱼等等,很多都是当地没有的,就这样坚持了半年多时间,小伙的粉丝确实增长了不少,但是父母却已经支付不起他的“吃费”了。这半年来小伙吃遍各类海鲜,但是却没有赚到多少钱,而这些海鲜都是价格不菲的“硬货”,为了这个“吃播”,本来就不富裕的家庭早已经被吃穷了。
  那么吃的本质是什么?说白了,就是要会品。品,不是饥肠辘辘的饥不择食,而是温饱思美食,嚼藕在口,始觉甘如饴,又注重食物的材质,还要注重加工的流程和细节,最后还要全身心沉浸其中。正如苏轼《老饕赋》所言:“盖聚物之大美,以养吾之老饕。”
  “吃播”还需守正创新
  在网络中我们也能看到,如李子柒这样的美食主播,春耕夏耘、秋收冬藏,一箪食一瓢饮,她的视频总是流露着令人赏心悦目的美。从他们的视频中,带来的不仅仅是食物,还让我们看到了中华美食背后的故事。一些美食主播可以从一份烤鸭讲出它的来历,可以从北京的全聚德讲到南京的韩复兴,网友不仅看了美食,更是增长了见识。还有一些主播,把自己每天做饭过程发到网上,就是这样简单的一日三餐,也收获了大批粉丝。下面网友留言,“看你做饭,我也知道晚上吃什么了。”“简单的饭菜,让在异乡之人感受到了家的温度。”
  ……
  这样的好例子数不胜数。
  其实,“吃播”本质上就是一种美食节目,真正的“吃播”是借助这些短视频平台,充分展现我们优秀的饮食文化。
  中国的饮食以菜式种类丰富、烹调技术精湛而闻名,同一种食材可以有几十种做法;同一道菜,不同的人也能做出十几种不一样的味道;南北的差异,也会让食材有不一样的展示,而不少菜肴背后更是有历史典故和名人食趣。“吃播”真正的意义就在于要展示自然的美食、原汁原味的食物,更要发掘美食中的学问、美食背后的故事,将独特的美味流传延续下去,继承中国传统,传承饮食文化。
  作为“吃播”,把饮食文化
  与美食消
  费结合在一起,才是应该走的方向。传递给受众的应该是为了健康和享受,而不是为了糟蹋身体和获取打赏,还“吃”以简单科学的本来面目,要想走得长远,还需“守正创新”。



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